Eine Legende
Ein Rindersteak „richtig“ zu braten, wird seit Jahren als einer der höchsten Kochkünste angesehen. Dabei geht es hier vielmehr um die individuelle Vorliebe, welche Garstufe beim Steak bevorzugt wird. Eines haben alle Garstufen aber gemeinsam, eine sehr heiße Pfanne mit Öl, damit sich die Poren schließen und das Stück Fleisch saftig bleibt.
Wenn du kein Fan von Rindfleisch bist, kannst du als Alternative auch Schwein oder Huhn verwenden. Hier achte bitte darauf, dass das Fleisch durch gebraten ist. Für mich muss auch ein Schweinesteak durch gebraten sein, dass kannst du aber selbst für dich entscheiden.
Berücksichtige bei diesem Gericht, dass das Fleisch erst im Ofen fertig gegart wird und wenn du es aus der Pfanne heraus nimmst, sollte es noch nicht deiner gewünschten Garstufe entsprechen.
Für eine gute Würze kannst du dir eine eigene Mischung überleben, hierzu kannst du einfach die folgenden Gewürze mischen je nach deinem Geschmack:
- Paprikapulver
- Senfmehl
- Knoblauchpulver
- Majoran
- Rosmarin
Wenn es dann doch schnell gehen muss (wie es auch oft bei mir der Fall ist) gibt es bereits wunderbare Würzmischungen, die Wunderbar mit Fleisch harmonieren. Hier kannst du ganz nach der Fleischart und deinem Geschmack wählen.
Der Käse
Mit unter eine der wichtisten Fragen für mich wenn es um Steaktoast geht ist, welchen Käse ich verwenden soll. Das kommt ganz auf deinen individuellen Geschmack an oder was du im Kühlschrank hast. Ein sehr würziger Mitunter eine der wichtigsten Fragen für mich, wenn es um Steaktoast geht ist, welchen Käse ich verwenden soll. Das kommt ganz auf deinen individuellen Geschmack an oder was du im Kühlschrank hast. Ein sehr würziger Käse wie Cheddar oder Emmentaler, könnte den Geschmack des Fleisches überdecken, daher würde ich hier einen etwas milderen Käse wie Gauda empfehlen und hier auch nicht zu übertreiben, denn für mich steht das Fleisch bei diesem Gericht im Mittelpunkt und der Käse rundet alles nur mehr ab.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Wenn du wissen möchteste was mich antreibt hier Toastrezepte zu erstellen dann schau dir doch den Blog an und erfahre mehr über Toast.
Steak Toast
Zutaten
- 4 Scheiben Toast
- 4 Stück kleine Steaks ((z.B. Rindersteak, Schweinesteak, Hähnchensteak))
- 4 Scheiben geriebenen Käse (gerieben oder in Scheiben)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Anleitung
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Steaks auf Raumtemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Steak mit Steakwürzmischung (z.B. Paprikapulver, Knobauchpulver, Senfpulver, Rosmarin, Majoran) einstreuen und kurz einwirken lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin ca. 3-4 Minuten pro Seite braten (je nach gewünschter Garstufe).
- Toastbrot auf ein Backblech legen.
- Steaks klein scheiden und auf jeder Toastscheibe legen.
- Butter, gehackter Knoblauch und gehackte Petersilie vermischen und auf den Flesich streichen.
- Käse auf jeder Toastscheibe legen.
- Im Ofen ca. 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Toastbrot goldbraun ist.
Anmerkungen
Sehr zu empfehlen ist auch die Verwendung von Champignons, Zwiebeln und roter Paprika als Zwischenschicht von Steak und Käse. Damit bekommt der Steaktoast noch eine besondere Note.
